Video:Πως να σκοτώσετε σωστά ένα καλαμάρι-How to kill a squid properly

Του Δημήτρη Σφαλτού

Video λήψεις:Νίκος Βουρλιώτης

Η ευθανασία των ψαριών και των κεφαλόποδων όταν πρόκειται να τα κρατήσουμε για φαγητό, είναι μια πράξη που πρώτα χρήζει ηθικής αξίας.

Δεν αξίζει να βλέπουμε ένα ψάρι ή ένα κεφαλόποδο (καλαμάρι-σουπιά-θράψαλο) να να ξεψυχάει χτυπώντας πάνω σε τσιμέντα, βράχια και να γεμίζει αίματα ή μελάνια τον τόπο, εφόσον θα το κρατήσουμε να το φάμε.

Δεν είναι όμορφη εικόνα και πιστεύω ότι δεν μας τιμά σαν σκεπτόμενους σύγχρονους ψαράδες. Ούτε είναι όμορφη η εικόνα ενός καλαμαριού ή μιας σουπιάς να ξεφυσάει νερό και μελάνι στο τσιμέντο, μέχρι να ξεψυχήσει βασανιστικά. Επιπλέον, όταν ένα καλαμάρι, μία σουπιά ή ένα θράψαλο ασφυκτιά, γεμίζει το κρέας του στρεσογόνες ουσίες, γαλακτικό οξύ, που σκληραίνουν και αλλοιώνουν το κρεάς τους.
Οπότε τα οφέλη της ευθανασίας των καλαμάριών είναι το καλύτερο , μαλακότερο, πιο εύπεπτο, νοστιμότερο κρέας, λιγότερα μελάνια στο περιβάλλον και ...πάνω μας, τέλος στις τρύπιες σακούλες και τέρμα τα χυμένα μελάνια στο αυτοκίνητο, στο ψυγείο, στα ρούχα μας κτλ. Δείτε το βίντεο που περιγράφει πλήρως την τεχνική σκοτώματος του καλαμαριού και των κεφαλόποδων γενικότερα.

Κάντε subscribe στο κανάλι μας στο You Tube Dimitris Sfaltos, ενεργοποιήστε τις ειδοποιήσεις με το γνωστό καμπανάκι, για να είστε σωστά ενημερωμένοι για όλες τις τεχνικές ψαρέματος, σε θάλασσα και γλυκά νερά!